韭叶手擀面

作者： likylee

今天下班突然想吃手擀面，虽然最后吃得心满意足，但是还是劝大家精力充沛的时候再做，太累了😫

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 绿叶菜 1把
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 瘦肉沫 200克
• 饭扫光野竹笋味 2勺
• 碎米树椒 3勺
• 醋 1小勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 1小撮
• 花椒油 2-3滴
• 辣椒油 1小勺

韭叶手擀面的做法步骤

步骤 1

将青菜叶洗干净后加纯净水打成汁。我本来想用菠菜，没买到，反正绿叶菜都行。

步骤 2

将打成的汁过筛，这样颜色更纯粹，我过了两遍。

步骤 3

适量的面粉，自己根据人数看着办吧。记得加个鸡蛋。

步骤 4

我是一点一点加入蔬菜汁用筷子搅成小块块，再开始用手搅拌的。虽然没有放酵母但还是醒一会儿（我也不知道这个原理是啥，反正放会儿，让面团看清自己即将被吃掉的事实

步骤 5

开始准备炒杂酱的料。蒜、豆瓣酱、树椒还有饭扫光野笋都一起再次加工切碎。不想切也可以不切。

步骤 6

这就是杂酱成品，好香好香的！

步骤 7

此处省略最累人的擀面过程，一心擀面无心拍照，总之就是累，我现在都要疼。边擀边撒面粉粉，不然要沾在一起。

步骤 8

烧水煮面，看着熟了就下菜。

步骤 9

挑起面条和菜菜，加上炒好的杂酱，滴点花椒油、生抽、油辣子，一碗超好吃的手擀面就好啦！

步骤 10

杂酱觉得不够可以边吃边加，超满足！

菜谱创建时间：2020-04-24 20:41:40