准备好所有材料,红糖用擀面杖擀碎,没有颗粒,红枣提前去核煮熟去皮。柠檬汁挤到蛋白盘里。
蛋黄盘里倒入枣泥和牛奶,搅拌均匀。
最后放入用擀面杖擀碎的熟的核桃
放入筛过的低粉和玉米淀粉,忘记拍照片了,🙈🙈搅拌均匀,放一边待用
打发蛋清,PS(鸡蛋必须事先放冰箱冷藏8小时以上,如果刚买来,磕出蛋清,放冰箱冷冻,冻到边缘有冰渣为止)红糖分三次放入蛋白里,提起打蛋头,有尖尖的直角,硬行发泡为止。
放三分之一蛋白到蛋黄糊里,转动盘子,用硅胶铲画“J”型。避免消泡呢!
再把剩下的蛋白倒入,按原先的手法,把面糊搅拌均匀,❗❗注意手法,避免消泡。没有加泡打粉,全靠打发好的蛋白撑起半边天呢!😂😂
把搅拌均匀的面糊倒入事先用油纸铺好的模具里,轻轻震几下,把大的气泡震出呢! 放入倒数第二层烤箱,上火145,下火150,烤45分钟左右。PS(每个人的烤箱不同,脾气也不同,我提供的温度仅供参考呢!具体温度还以自己烤箱温度为准呢!)时间到时,可以用长点的竹签戳蛋糕中央,如果竹签干干的,没有湿面糊,说明熟了。反之,如果竹签上粘有湿的面糊,还要再继续烤一会儿呢!
时间到,拿出,轻轻在桌面上震几下。取出凉凉。忘记拍照了呢!😝😜
凉了切片,真的好吃,红枣的香味和核桃的香味在嘴里蔓延开来,蛋糕体绵密松软,香甜不腻!😍😍
女儿爱不释手,原话:颠覆了窝的三观呀!原来核桃放在蛋糕里,可以辣么好次呢!😘😘
哈哈!我的预谋成功了呢!😂😂🍰🍰🌹🌹👻👻🙆🙆💑💏👸👸
❗❗大家如果对如何做枣泥还有不懂,可以参考我另外一个菜谱呢!主要是窝笨,不会发链接呢!请大家谅解呢!🙈🙈 我一般都会选用若姜灰枣,很甜,树上自然风干。所以我糖会少放,如果亲们觉得不够甜,可以自行调整呢!我是觉得差不多了呢!