戚风？！气疯？！😜

作者： Ruby_ruby

8寸戚风蛋糕

用料

• 材料A
• 蛋黄 5个A蛋
• 牛奶 94克
• 玉米油 60克
• 低筋麵粉 114克
• 材料B
• 蛋白 5个A蛋
• 细砂糖 85克
• 柠檬汁 几滴/不放也可以。

戚风？！气疯？！😜的做法步骤

步骤 1

在干净无水的2个碗里，分开蛋白和蛋黄🐣

步骤 2

打发蛋白！一次过加入白糖，高速打发。看到小弯勾（湿性发泡）时，就加入柠檬汁，打至出现小尖角（硬性发泡）。 *材料B

步骤 3

小尖角😊

步骤 4

小尖角😊

步骤 5

蛋白打发时，利用这段时间准备蛋黄糊。

步骤 6

蛋黄打散，加入牛奶和玉米油，拌匀。过筛低筋面粉，画Z字形，拌匀，放一旁备用。 *材料A

步骤 7

打发好的蛋白，分3次和蛋黄糊拌匀就可以了。

步骤 8

拌好的蛋糕糊，是可以明显看到条纹的。过度搅拌，会导致蛋白消泡。

步骤 9

拌好的蛋糕糊，拿起来可以看到所谓的倒三角。

步骤 10

烤箱預熱130度至少10分钟。

步骤 11

进入烤箱，130度60分钟，100度20分钟😊

步骤 12

烤好，就倒扣放凉才脱模😊

菜谱创建时间：2020-04-24 17:32:44