炸油条

作者： angieS

第一次吃到带芝麻的油条还是来自婆婆的手艺。满口酥脆+芝麻的香味

用料

• 面粉 230克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 油 20克
• 鸡蛋 1个
• 温水 150-180克
• 小苏打 2克
• 芝麻 适量
• 菜籽油 适量

炸油条的做法步骤

步骤 1

先用温水将酵母化开，把除了菜籽油和水外的配料全部倒入面粉里搅拌，根据面的柔软度加水继续搅拌。手上沾油揉面团，把面团揉光滑后放入冰箱冷藏室冷藏发酵一宿，第二天看到的状态如视频

步骤 2

菜板和刀面都抹上油，将揣好的面团擀成长方形，再用刀切成两厘米宽的小长条，每两个叠放在一起，中间的用根筷子压一压。

步骤 3

试油温：用木筷放入油中周围有小泡。将油条放进锅内炸，用木筷两面翻炸，油条金黄色之后捞出

步骤 4

放入饺子盘中进行漏油

步骤 5

我还用了点面包素馅炸成小盒子

炸油条的小贴士

面粉一定要用中精粉。和的面一定要软，面醒好了不能揉，只能揣！

菜谱创建时间：2020-04-24 17:32:42