板栗迷迭香佛卡夏面包

作者： 来根果子

原名: Chestnut, rosemary & pancetta focaccia 烹饪时间: 1小时40分钟 转载自: 《Jamie Cooks Italy》 佛卡夏/佛卡恰是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油。

用料

• 意大利00号面粉或高筋面粉 300克
• 硬质小麦粉(杜兰小麦粉) 100克
• 板栗粉 100克
• 糖 1/2茶匙
• 海盐 6克
• 干酵母 14克
• 橄榄油 适量
• 板栗 125克
• 新鲜迷迭香 1小把
• Pancetta意式培根 50克

板栗迷迭香佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

大碗中加入3种面粉，糖，盐，干酵母混合均匀。 向中间倒325毫升温水，揉成面团。

步骤 2

把面团放砧板上继续揉5分钟。然后放进一个干净的碗里，盖上湿毛巾，放温暖的地方醒面30分钟。

步骤 3

面团会变大一倍，把面团倒回撒有面粉的砧板上，再短暂地揉一揉，如果粘就加些面粉。

步骤 4

30厘米x20厘米的烤盘刷油。把面团擀成烤盘大小，铺在烤盘里，再去醒面30分钟。

步骤 5

把板栗和迷迭香按到醒好的面团上，再放上切好的培根碎(长5厘米)，撒些盐和橄榄油。

步骤 6

烤箱200摄氏度烤15-20分钟。之后取出放在架子上冷却，再多撒些橄榄油和少量盐。

板栗迷迭香佛卡夏面包的小贴士

硬质小麦粉没有 可以用低筋面粉替代，意式培根也可以用普通培根

菜谱创建时间：2020-04-24 17:32:03