酱烤鳗鱼

作者： Yi武

用料

• 鳗鱼 1条
• 花生酱 50克
• 盐 10克
• 胡椒粉 10克
• 生抽 50克
• 料酒 10克
• 糖 100克
• 老抽 10克
• 姜丝 20克
• 番茄酱 20克

酱烤鳗鱼的做法步骤

步骤 1

让鱼档杀好，最好去骨。否则自己亲自去骨，危险系数极高。

步骤 2

去骨，鱼肉表面切花刀，方便腌制。

步骤 3

将调味料放入腌制。

步骤 4

腌制最好放冰箱冷藏2小时以上，想要很入味，可腌制一晚。

步骤 5

腌制好，取出放烤盘或网架上（底下放张油纸或不沾纸，否则到时取不下来），上下火220℃，烤20-30分钟。（烘烤时间仅供参考，最好旁边把守）

步骤 6

烘烤到你想要的颜色效果即可取出。

步骤 7

成品图

酱烤鳗鱼的小贴士

1.腌制好剩下的酱汁留下，可在烘烤过程中反复刷酱，使鳗鱼表面更入味。 2.烘烤时间仅供参考。鳗鱼很容易熟的，烘烤到你想要的颜色可以了。 3.如你想鳗鱼肉质干点可以将温度调低，烘烤时间延长。

菜谱创建时间：2020-04-24 15:38:37