南瓜面包

作者： Yi武

配方来自红叶99，稍有改动。亲测好吃。 原文链接http://www.xiachufang.com/recipe/102836928/

用料

• 高筋面粉 240克
• 南瓜泥 100克
• 糖 45克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 水 20克
• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克
• 水 50克

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

先准备波兰种，将水与酵母混匀，倒入面粉搅至无干面粉即可，室温发酵2小时即可。

步骤 2

原料图

步骤 3

将所有食材（除黄油外），放进给大盆里，和面成团。此时面团粘手，正常现象，用摔打手法使之成团。

步骤 4

待表面稍光滑时，再加入软化的黄油。使黄油充分被吸收即可，采用摔打手法即可。

步骤 5

摔打成光滑面团后，盖盖子，室温基础发酵，一小时。

步骤 6

分割成60克一个，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

整形，将面团压扁，擀成长条形状，折三折，两头卷起。

步骤 8

最终发酵，室温，45-60分钟。表面撒粉，用锋利小刀划口。

步骤 9

烤箱调上下火180℃，15-18分钟。

步骤 10

成品图

南瓜面包的小贴士

烤制时间温度根据自家烤箱性能决定。

菜谱创建时间：2020-04-02 23:38:26