香芋紫薯西米露糖水

作者： 米兰达厨房

煮出来整体的颜色偏紫色，很好看。芋头很软烂，绵绵的口感。 用料不需要太精准，自己吃多少放多少。菜谱给的用量大概能盛出6碗糖水。

用料

• 芋头 半个（300-350克）
• 紫薯 小的一条或者大的半条
• 西米 60克
• 黄冰糖 45克（够甜了）
• 纯净水 1500克（1500ml）
• 姜片 4片

香芋紫薯西米露糖水的做法步骤

步骤 1

紫薯、芋头去皮切小块（切芋头要戴手套）备用。

步骤 2

烧一锅开水，沸腾后放入西米盖盖子大火煮10分钟。捞起来，再重新煮一锅开水，沸腾后放入西米盖盖子中小火煮20分钟，再关火焖10分钟。（如果还能看到小白点，继续加时间煮一会儿。）西米煮好后呈透明状态，捞起来过冷水备用。

步骤 3

另起一锅，倒入1500毫升纯净水，加几片姜，大火煮开，放入芋头和紫薯。转小火继续煮20分钟，用筷子戳一戳芋头，如果已经软烂了，可以加入黄冰糖，继续煮5分钟。最后放入西米，搅拌一下，关火出锅。

香芋紫薯西米露糖水的小贴士

可以同时进行，等待西米的时间，可以开始煮紫薯和芋头。

菜谱创建时间：2020-04-24 15:28:36