【腌笃鲜】春天至鲜的味道

作者： 极妙厨房

江南的春天最治愈的大概就是腌笃鲜了， 做法简单，但滋味却不简单，喝一口香浓鲜咸，暖胃又暖心。 腌笃鲜，属于春天的暖心汤~

用料

• 风干五花肉（咸肉） 400克
• 排骨 500克
• 百叶结（千张结） 适量
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 春笋 5颗
• 碱 2克

【腌笃鲜】春天至鲜的味道的做法步骤

步骤 1

先将风干五花肉和排骨冷水加葱姜料酒焯水

步骤 2

然后春笋待水开后加盐焯水1分钟

步骤 3

百叶结加2g碱水开后煮1-2分钟冲凉备用

步骤 4

把排骨和风干五花肉倒入锅中加开水烧开后小火炖1个小时

步骤 5

1个小时后倒入春笋和百叶结在继续炖20分钟，此时火可以略大一些。

步骤 6

吃的时候根据咸淡加适量的盐即可

菜谱创建时间：2020-04-24 15:19:04