巧克力古早蛋糕

作者： Dayo1224

方子来自小高姐，巧克力蛋糕我做过几次，我觉得这个方子特别好。而且不用巧克力只需要可可粉，这样材料也比较简单。

用料

• 可可粉 30克
• 鸡蛋 6个
• 油 75克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 120克
• 白醋 10克
• 糖 75克

巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

古早蛋糕，用的是水浴法，先在盘中倒入2到3厘米温水

步骤 2

放入烤箱，160度预热

步骤 3

她是用的5个超大鸡蛋，正常鸡蛋需要6个

步骤 4

分离蛋清蛋黄

步骤 5

锅中加入油

步骤 6

加入可可粉

步骤 7

开火加热到65度左右

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

关火！

步骤 10

加入面粉

步骤 11

加入牛奶

步骤 12

加入鸡蛋黄，把加入的材料全部搅匀

步骤 13

蛋清中倒入白醋

步骤 14

打发至湿性发泡，打过了也没事

步骤 15

打到提起搅拌器有小弯钩

步骤 16

加入三分之一到巧克力糊里翻拌

步骤 17

再全倒入蛋清翻拌

步骤 18

震出气泡

步骤 19

加锡箔纸150度烤1小时，我嫌麻烦一般不加锡箔纸，直接150度烤1个小时也行

步骤 20

拿掉锡箔纸烤20分钟

步骤 21

震出气泡

步骤 22

倒扣放凉

菜谱创建时间：2020-04-24 13:53:05