比肉还好吃的豆皮儿拌杏鲍菇

作者： tiya麻麻

这是一道非常简单的快手菜肴，只要十几分钟就能搞定，酸辣爽口，比大鱼大肉香多了。如果没有胃口不想吃饭，来上一盘，米饭都要多下一碗。

用料

• 豆皮 2−3张
• 杏鲍菇 3个
• 香菜 2根
• 小米椒 2个
• 小葱 2-3根
• 大蒜 适量（喜欢吃的可以多放一点）
• 芝麻 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 适量
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻香油 1勺

比肉还好吃的豆皮儿拌杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

先把杏鲍菇洗干净，然后切薄片，上锅蒸十分钟蒸熟，蒸熟后可以先拿出来放凉，备用。在蒸杏鲍菇时可以准备豆皮和料汁

步骤 2

把豆皮卷起来切成大概如上图的宽度，然后抖散，备用。

步骤 3

烧一锅水，水开后把豆皮放进去煮一下，煮时放一勺盐，煮的时间不要超过一分钟，捞出来放入凉水里。这样豆皮就不会坨。

步骤 4

接下来准备料汁。香菜切小段，小米椒切辣椒圈，备用

步骤 5

然后我们来调个汁。碗里放入葱花，大蒜末，辣椒粉，芝麻，花椒粉。

步骤 6

起锅热油，将热油倒入碗里。哇，好香呀！

步骤 7

然后放一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺芝麻香油，搅拌均匀。这个料汁就已经很销魂了！哈哈

步骤 8

然后把凉水里的豆皮捞出来，把水挤干，放入碗里。

步骤 9

再把一旁凉好的杏鲍菇这样（如上图）撕成条状。

步骤 10

撕好放在豆皮上面。

步骤 11

把料汁倒进去，放入小米椒和香菜。然后使劲拌均匀。

步骤 12

最后摆盘，上桌，开吃！超级简单吧，但是真的很好吃哦！

比肉还好吃的豆皮儿拌杏鲍菇的小贴士

杏鲍菇洗的时候可以放一勺盐和一勺面粉，这个方法洗可以把杏鲍菇表面的杂质洗干净。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:52:40