港式奶茶冻~白凉粉版（超惊艳！一定要尝试）

作者： Fiona嘉玟

一开始做这个方子是为了消灭黑白淡奶的，没想到成品也很惊艳！！ 夏天来了，白凉粉真的超级百搭，你能想到的好吃的材料都可以试一试。没准就变成下一个美食博主哦！ 一直很喜欢港式奶茶，味道醇厚、低调、朴实，就像做人做事也是要低调一样。 （我可能不是一个正经的美食博主，不过我努力做一个最会做美食的写手吧😍）

用料

• 开水 500克
• 锡兰红茶粉 10克
• 黑白淡奶 250克
• 白砂糖 50克
• 白凉粉 30克

港式奶茶冻~白凉粉版（超惊艳！一定要尝试）的做法步骤

步骤 1

称量250克黑白淡奶

步骤 2

称量好白砂糖和白凉粉备用（白砂糖50克，白凉粉30克）

步骤 3

白凉粉我用的是这个，某宝买的，一克粉比25克液体。

步骤 4

锡兰红茶包用的是这个，两小包是10克。你也可以用锡兰红茶粉，直接称10克粉。

步骤 5

把茶包放入锅里，加500克开水焖5分钟 （注意哦，我用的是已经烧开的水去焖的。考虑到冷水入锅直接煮茶的话，茶很容易煮的太过而有焦味）

步骤 6

将准备好的白砂糖、白凉粉，淡奶倒入焖好的茶汤里搅拌均匀，直到砂糖完全融化。 ✍️✍️注意了！拿个小本本记起来！ 如果你用的是茶粉，在焖了5分钟之后就要先把茶粉过滤掉，只留茶汤！！过滤好再放砂糖等其他材料。 如果你没有过滤就直接放其他材料的话，煮开之后粘稠稠的就不好过滤了！不然你就只好吃有茶渣渣的奶茶冻了，哈哈哈！

步骤 7

所有材料混合好，搅拌均匀，煮开。

步骤 8

倒出晾凉，可以拿牙签把表面的气泡戳一下，会更好看。我那会忙别的去了，没来得及，就一个一个小气泡，没那么好看。 常温冷却后可以放冰箱冷藏让它冰镇一下口感更好。

步骤 9

脱模切块，完美！

港式奶茶冻~白凉粉版（超惊艳！一定要尝试）的小贴士

要注意的细节有： 1 每个品牌的白凉粉粉和水的比例都不一样，根据你买的那个比例调整用量就可以了。 2 如果是用的红茶粉，一定要在焖好后就把茶粉滤出来哦！ 3 最近我还写了其他白凉粉的方子，有兴趣的可以去看看。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:31:33