榨菜肉丝手擀面片

作者： 爽爽豆豆妈

一到天凉，就想吃碗热汤面，特别是自己手工擀的，又筋道又入味

用料

• 榨菜 200克
• 肉 100克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 老抽 1勺
• 面粉 250克
• 水 160—170克

榨菜肉丝手擀面片的做法步骤

步骤 1

1.面粉加水和成面团，水可以根据面粉吸水性加减

步骤 2

2.盖上盖子(保鲜膜也可以)，醒15分钟，将面团揉至光滑，隔15分钟，再揉一次，备用，就可以了

步骤 3

3.面醒发过程中准备汤料，榨菜和肉切丝，少许葱姜

步骤 4

4.肉丝放少许淀粉，油抓匀

步骤 5

5.锅烧热，倒油，下入肉丝炒散，记住要热锅凉油，肉不易粘锅，再下入葱姜

步骤 6

6.翻炒后加老抽上色

步骤 7

7.下入榨菜丝，翻炒均匀

步骤 8

8.锅中加水，水量可以自己调整

步骤 9

9.等汤烧开的同时，案板上洒些面粉，将面团擀开，大概半厘米厚，切成长条

步骤 10

10.汤熬开，将切好的面揪成薄片下锅

步骤 11

11.煮5—6分钟就熟了

榨菜肉丝手擀面片的小贴士

榨菜本身就是腌制过的，所以汤中不用再加盐了

菜谱创建时间：2020-04-24 13:30:18