柠檬酱

作者： 江忆杨

天猫农场4000阳光值加1分钱换了5斤柠檬，做了柠檬膏，泡了柠檬醋，也做了柠檬鸡脚，剩下的4个熬了这瓶柠檬酱，很美味。

用料

• 柠檬 4个
• 蛋黄 5个
• 鸡蛋 2个
• 绵白糖 150克
• 黄油 60克

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬洗干净。

步骤 2

刨丝器把柠檬皮刨下来，不要有白色。

步骤 3

柠檬榨汁器榨汁后过滤掉籽。

步骤 4

5个蛋黄加2个全蛋搅拌均匀。

步骤 5

将柠檬汁，柠檬皮，绵白糖加入到鸡蛋里搅拌均匀。

步骤 6

小火熬煮，不停的搅拌。

步骤 7

熬到浓稠状后加入黄油，关火，趁热搅拌到黄油融化。

步骤 8

过滤一次，过滤岀来的柠檬皮不要扔，用来做蛋糕很美味。

步骤 9

把过滤岀来的柠檬酱装入无油无水的玻璃瓶就可以了。用来涂抹面包，做沙拉都是人间美味。

柠檬酱的小贴士

柠檬皮一定不要有白色部分，要不然味道就是苦的了。一定要过滤，过滤后的成品更加细腻柔顺。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:26:36