广东甜醋猪脚姜

作者： 江忆杨

广东甜醋猪脚姜，味道酸酸甜甜的，很是喜欢。

用料

• 猪蹄 1只
• 甜醋 半瓶
• 姜 适量
• 鸡蛋 6个
• 红糖 适量
• 冰糖 适量
• 米醋 少许

广东甜醋猪脚姜的做法步骤

步骤 1

老姜洗干净。

步骤 2

用刀拍烂。

步骤 3

准备致美斋甜醋，半瓶就够了。

步骤 4

将老姜放入无油无水的锅里炒干水份。

步骤 5

将甜醋，老姜放入砂煲里，倒入少许米醋，大火烧开，小火煮30分钟后关火，让姜在甜醋中浸泡一夜。

步骤 6

猪脚倒进锅里，加少料酒和姜片飞水。

步骤 7

焯水的猪脚冲洗干净。

步骤 8

放入甜醋中大火烧开转小火煮2小时。加入冰糖，少许红糖一起煮。

步骤 9

鸡蛋洗干净，直接放入甜醋猪脚姜里一起煲。鸡蛋连壳一起煮口感不会变硬。

步骤 10

煮好的猪脚姜第二天又重新煮一次，让它更加入味。

步骤 11

味道很好。

广东甜醋猪脚姜的小贴士

八珍甜醋比较甜，致美斋的甜醋没那么甜，大家凭口感自己选，鸡蛋不要去壳，连壳一起煮口感就不变硬。正宗的猪脚姜是不加水的。

菜谱创建时间：2020-03-02 14:10:04