【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼

作者： 小高姐的魔法调料

芝麻烧饼 （crispy sesame bread）是一个很容易做的面食。对面筋要求也不高，揉面也不怎么费劲。而且用到的材料都是家里常备。熬一锅红豆稀饭，再来两个小菜。配着芝麻烧饼，是多么舒服的一顿晚餐啊。

用料

• 芝麻烧饼 做8个芝麻烧饼
• 面团
• 中筋面粉 400克
• 水 250克
• 酵母 4克
• 油 12克
• 盐 2克
• 油酥
• 小茴香 3克
• 油 50克
• 面粉 60克
• 盐 4克
• 粘芝麻
• 水 15克
• 面粉 2克
• 生芝麻 若干

【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼的做法步骤

步骤 1

水250克中加入酵母4克和油12克，混匀。

步骤 2

倒入面粉400克和盐2克，搅匀。

步骤 3

揉成团即可（面团是软或是硬都可以）。

步骤 4

饧面20分钟后，揉面1分钟。再饧面1.5小时。

步骤 5

制作油酥：小茴香3克捣碎。

步骤 6

锅里倒油50克，油不热时候，放入小茴香，小火，小茴香稍微变色，起锅。

步骤 7

泼在面粉和盐的上面，搅匀（面粉60克和盐4克提前混合好）。

步骤 8

饧好的面团八等份。

步骤 9

取一个面团，擀长。

步骤 10

表面抹上油酥。

步骤 11

卷起。

步骤 12

卷起的面团，再压扁。

步骤 13

擀成长条。

步骤 14

取一个小碗，倒少量水15克，放入少量面粉2克。

步骤 15

涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。

步骤 16

饼上撒上芝麻，并用擀面杖轻轻压一下。

步骤 17

烤箱中，最高温度预热石头板子。

步骤 18

同时面饼饧发30分钟。

步骤 19

烤箱开最高温度，放入烤6-7分钟。

步骤 20

出炉。

步骤 21

外皮酥脆，小茴香的香味四溢。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:02:52