大盘炒拉条子

作者： G先生的饭

炒拉条子来源不可考，发源在中国西部。对于钟爱各种面食的北方的我也是要经常回顾一下。

用料

• 拉面饼 500克
• 洋葱 1个，根据食量和喜好程度酌量
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 1根
• 青椒 2个
• 尖椒 2个,不吃辣可不加
• 番茄 1个,
• 花椒面儿 1,小勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克

大盘炒拉条子的做法步骤

步骤 1

中筋粉加一点儿盐，中硬，醒好，擀成饼状，封油，加保鲜膜静置2小时即可。 和面团加点儿盐提高面的筋道。 和面时成团后静置20分钟，揉光即可擀面饼，不用太薄。

步骤 2

番茄切块

步骤 3

各种喜欢的蔬菜切好，大小随意，长度尽量控制在3厘米以内。青椒手撕比较好。

步骤 4

面饼切条

步骤 5

拉成自己喜欢的样子下锅，煮熟，过凉水。时间大概在面全部进锅后水沸腾45秒就好了，喜欢软点儿可加长煮面的时间。

步骤 6

炒蛋

步骤 7

番茄炒软下菜加调料翻炒，直至蔬菜炒软。

步骤 8

加面翻匀

步骤 9

出锅

大盘炒拉条子的小贴士

我会提前把面饼做好放冷藏备用这样可以节省时间 番茄不是太熟可以加适量番茄酱 家里有矿的出锅前可以加一点儿香油更好吃 拉条子的时候两手拉伸的速度用中速 主要走心一定好吃 有问题提问

菜谱创建时间：2020-04-24 12:58:34