榴莲芝士蛋糕

作者： Lady_VV

用料

• 榴莲 120克
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 100
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 50克
• 开水 克
• 柠檬汁

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化 烧开水 油纸围好模具，两层锡纸包住模具

步骤 2

榴莲用料理机打成浆 蛋白，蛋黄分离

步骤 3

奶油奶酪，黄油，淡奶油打发至顺滑 加入牛奶，一个方向搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀无颗粒 加入榴莲浆，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉、淀粉，搅拌均匀

步骤 6

预热烤箱：140°，65分钟 水浴

步骤 7

蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，大弯钩，轻轻摇晃不会断，有弹性

步骤 8

混合蛋白霜和面糊，翻拌均匀

步骤 9

蛋黄糊入模，高处倒入，轻震出大泡

步骤 10

入烤箱，中下层，70分钟左右

步骤 11

时间到，在烤箱中焖15分钟

步骤 12

冷却后放入冰箱，4小时后脱模

菜谱创建时间：2020-04-24 12:52:07