糯米蛋卷

作者： 油浸番茄

本方参考的是米茶Lin老师的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/103875301/ 很喜欢糯米做的一切东西，就想试试能不能做蛋卷，参考了老师的方子，做出来还不错，就是不好定型。 吃起来我感觉是很酥脆的，又带着糯米的香气，喜欢的朋友试试吧！

用料

• 糯米粉 100克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 30克
• 玉米油 20克

糯米蛋卷的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水搅拌均匀，这时比较稀

步骤 2

取上面调好的三分之一的浆放入锅中，小火翻炒，直到看不见白色的浆，这时是比较黏的糯米团。放置不烫手

步骤 3

糯米团放置不烫手加入原来的糊糊中，搅拌均匀，最好用蛋抽。多搅拌几次，不然不容易混匀。这时糊糊比较浓稠

步骤 4

加入红糖、玉米油、鸡蛋搅拌均匀，这时是可以流动的糊糊

步骤 5

中火，蛋卷模具充分预热，加入适量的糊糊

步骤 6

来回翻面受热均匀，烘烤充分(中途打开会粘模具，没关系，继续烘烤，烘烤上色后打开也有点黏模具，用工具挑起来就好了)

步骤 7

趁热卷起来，这个很快就定型，而且很容易碎，想做别的造型的怕是有点难度……

步骤 8

有种膨化了的感觉，我感觉很酥脆，又很香

步骤 9

捏的时候有多爽，捡起来吃的时候就有多狼狈😂

糯米蛋卷的小贴士

1、步骤二不能省略 2、烘烤过程中会黏在模具上，这是正常的，毕竟它是糯米啊，黏黏呼呼的，烘烤充分后用工具挑下来就好了 3、一定要烘烤充分，不然是黏黏呼呼的，还不脆 4、不好定型，要定型的朋友请争分夺秒😂 5、糖的量不多，吃起来微甜，喜欢吃甜的朋友请加量

菜谱创建时间：2020-04-24 09:27:40