无油水煎蛋

作者： Consecutive

喜欢半凝固状态的鸡蛋，又不喜欢油煎，所以试试水煎～

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 1/4勺
• 黑胡椒 1/4勺

无油水煎蛋的做法步骤

步骤 1

平底锅烧热，不要冒烟哦，中间加入一个硬币大小的水滴💧，不要等水滴冒大泡再加入鸡蛋，水滴热了就加入鸡蛋，全程小火，加入点盐和黑胡椒

步骤 2

等到蛋清凝固，发白，在鸡蛋周围到一点点的水，防止粘锅，也好成型，用木铲，把边轻轻抬起，一定要轻，用力均匀，否则容易破了哦，就不好看了

步骤 3

等到边都可以起来了，就关火，盖上锅盖焖1分钟，就可以出锅了～这样的鸡蛋，蛋黄底薄薄一层凝固，蛋液被一层薄膜包住，蛋液拌饭拌面，直接吮吸都很好哦

无油水煎蛋的小贴士

一定不要等水冒泡再加入鸡蛋，一定要等到蛋白凝固，在周围加水，不然蛋白就散了，用木铲铲时一定要轻，要铲动均匀，不然会有一边粘锅～

菜谱创建时间：2020-04-24 07:58:17