藕丸

作者： 美食达人老太太

做了很多丸子，特别中意这道，藕有独特的口感，有粘液，但是嚼起来，还脆脆的，如果用来炸丸子，就不用加太多的淀粉，这样丸子就不会硬，藕也不会因为炸制，改变其脆爽的口感！好吃，鲜美！

用料

• 肉末 400克
• 藕 1大只
• 鸡蛋 1个
• 葱花 n克
• 盐 10克
• 玉米淀粉 n克
• 面粉 n克
• 胡椒粉 n克
• 生抽 1勺
• 姜碎 1勺
• 香油 1勺

藕丸的做法步骤

步骤 1

将肉末里加入所有的调料，作料，然后放置几个小时，让肉入味。

步骤 2

一大只鲜藕

步骤 3

藕用料理机打碎，与肉混合均匀，然后加入玉米淀粉，和面粉，搅拌均匀。藕的大小不同，根据自己的口味，面粉和玉米淀粉加入的量的依据就是丸子炸的时候，不散花。淀粉加多了，硬，加少了，散花。

步骤 4

炸好了，晾凉了，可以放在冷冻里，做汤的时候，加进去。

藕丸的小贴士

这个藕丸子，要用鲜藕！

菜谱创建时间：2020-04-24 05:31:45