低糖低油&简单易做的半全麦香蕉蛋糕（无打发/只需要搅拌/希腊酸奶抹面）

作者： 斯文不斯文

以香蕉为甜味剂的甜品第二弹，超好吃的香蕉蛋糕！没有电动打蛋器就不能吃蛋糕了吗？我听到了自己心碎的声音，但是在孜孜不倦的搜索下我发现了这个refined sugar free（无精致糖）的香蕉蛋糕！虽然在原网站里没啥人做过，我还是决定勇敢尝试一回，结果成品很松软可口，开心的我决定把菜谱搬运过来，有蛋糕同享:) 不用打发的蛋糕你值得拥有！由于过程是太简单，就没有步骤图了，下回我再做就补上！ 原网站在此：https://www.crosbys.com/refined-sugar-free-banana-cake/?unapproved=186375&moderation-hash=abfa893777aaa0874d22e0422b2c02a9#comment-186375

用料

• 香蕉 2-3根（碾碎后大约1杯cup）
• 牛奶 1/4杯cup
• 鸡蛋 2个
• 香草精 8克
• 蜂蜜*（见小贴士） 28-40克（2-3tbsp）
• 液态油 1/3杯cup
• 全麦粉（中筋） 1杯cup（120克左右）
• 普通面粉（中筋） 3/4杯cup
• 泡打粉 4克（1tsp）
• 小苏打 2克
• 盐 2克
• 肉桂粉 2克
• 希腊酸奶（抹面用） 看你心情
• 巧克力、坚果、水果等（装饰用） 想吃多少放多少

低糖低油&简单易做的半全麦香蕉蛋糕（无打发/只需要搅拌/希腊酸奶抹面）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，把模具准备好（方型为佳），请铺上烘焙纸或者用力刷油，不要跟我一样产生脱不出模的杯具

步骤 2

搅拌均匀液态油和蜂蜜，再加入鸡蛋，一个一个加并搅拌均匀，最后加入碾碎的香蕉、常温牛奶、香草精

步骤 3

在另一个盆里混合均匀所有干性材料，再筛入湿性材料（我为了偷懒没有单独准备干性材料的盆，直接把粉筛进去了）

步骤 4

搅拌均匀，切勿过度搅拌！！动作轻柔些，到看不见干粉即可，倒入模具；如果是方形烤盘，大概烤30分钟就好了，颜色是漂亮的金黄色，最终可以干净的牙签为准；倒出模具，放凉即可

步骤 5

抹面的酸奶最好是浓稠酸奶，如果不是，可以用筛子/专门的容器把酸奶静置过滤让它变浓稠。过滤完成后可加入糖分让它更稳定（我没加，感觉也很好）

低糖低油&简单易做的半全麦香蕉蛋糕（无打发/只需要搅拌/希腊酸奶抹面）的小贴士

1. 面糊成品应该是不能流动的，但是搅拌之后看不见什么干粉，切勿过度搅拌！ 2. 原方除了加了28g蜂蜜还用了1/3杯cup的molass（一种被认为很健康的糖），我个人觉得香蕉+蜂蜜的甜度已经足够了，所以没有做大调整；爱吃糖的朋友请增加蜂蜜用量。 3. 这款蛋糕由于 不需要打法蛋白，吃起来不像普通的戚风蛋糕，但是还是比较湿润柔软的，和香蕉面包是完全不同的口感（可见我另一个菜谱），而且我觉得和酸奶奇妙的配一脸！很好吃！（一天吃了半盘，我会乱说嘛？） Enjoy:))))

菜谱创建时间：2020-04-24 01:34:20