艾草青团子「自己熬的红豆馅」

作者： trancyX

多吃艾对身体好处多哦^^，艾有温经、散寒、通络、止痛，止血的功效，还可以祛湿止痒。我的方子可以做35个左右

用料

• 糯米粉 750克
• 艾草 250克
• 白糖 40克
• 红豆 400克
• 黄片糖 两片
• 玉米油 20克

艾草青团子「自己熬的红豆馅」的做法步骤

步骤 1

红豆加满清水泡一个晚上，水多加点。泡十个小时左右，因为红豆比较难煲软，泡久一点也没事。

步骤 2

把泡好的红豆捞出放锅里，锅中放入适量的清水先大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时左右，差不多煲好时放入两块黄片糖，让黄片糖溶化。红豆馅煲至没什么水分就可以了

步骤 3

煲好的红豆馅像这样就可以了，然后装到盘子里待凉备用

步骤 4

把艾草的叶子摘出，然后清洗干净

步骤 5

锅中烧开水，把艾叶放入开水中灼两分钟，（然后捞出泡到冷水中，再拿出来沥干水分）——这个步骤做两次，目的是去除苦涩味

步骤 6

把处理好的艾叶切成小丁放进料理机里加适量清水打成汁，水不要加太多

步骤 7

把艾汁倒到锅里加40克的白糖烧一下，待艾汁凉至40度左右备用

步骤 8

糯米粉里加入20克玉米油，分量地倒入温热艾汁搅成絮状（不要一下子全部倒入，汁少了可以加点温开水）。

步骤 9

把粉团揉10分钟左右，揉成光滑的粉团

步骤 10

抓一小团（大概40克左右）

步骤 11

把它搌开，放红豆馅（我放的比较多，也是35克这样），这些料我一共做了35个

步骤 12

然后把它收口团圆，成这样

步骤 13

全部包好放蒸锅里，每个艾草青团表面上都刷上一层玉米油，然后盖上锅盖，大火隔水蒸12分钟（因为我包的比较大个）

步骤 14

蒸好出锅待凉

步骤 15

待凉后用保鲜膜把每个青团封好

步骤 16

拿一个出来吃，好美味啊^^

菜谱创建时间：2020-04-24 00:46:28