肉松夹心蛋糕

作者： -粒蚜

用料

• 鸡蛋（60g/只） 3个
• 色拉油 30克
• 水 35克
• 新良低筋粉 60克
• 细砂糖 30克

肉松夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油+水，乳化；倒入蛋黄，搅拌均匀；筛入低筋粉，Z型搅拌

步骤 2

预热烤箱150C 10min；蛋白滴入几滴白醋，细砂糖分3次加入，打发至小尖角

步骤 3

分部分蛋白霜与蛋黄糊，翻拌均匀，再次倒进剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀

步骤 4

倒入6寸模具，一层蛋糕糊，一层肉松

步骤 5

20cm高度，平摔模具，150C 烤网中下层 40min

步骤 6

出炉后，平摔2次模具，散去蛋糕内热气，倒扣在烤网上，放凉脱模，冷藏保存

步骤 7

内部

菜谱创建时间：2020-04-23 23:24:53