妈妈的味道系列之番茄焗蛋（不用烤箱）

作者： 实习生ss

小时候，妈妈经常喜欢做这道菜，这也是我们在餐桌上吃的不多的甜味菜肴，长大离开了家去了另一座城市，也有很多菜单上写着番茄炒鸡蛋这道菜，然鹅味道千篇一律～咸的，怎么也找不出妈妈的味道。后来呀，我跟妈妈偷师，学会了这道菜，做给自己吃，嘿！再后来呀我做给我的孩子吃，嘿嘿！再再后来呀，我孩子也会帮忙做这道菜了，嘿嘿嘿！传承酸甜，也传递幸福……🧡

用料

• 食用油 2-3勺
• 番茄 2-3个
• 鸡蛋 2个
• 糖 2勺
• 浅口砂煲1个

妈妈的味道系列之番茄焗蛋（不用烤箱）的做法步骤

步骤 1

这个是2-3人的量

步骤 2

番茄切薄片，容易煮出汁

步骤 3

打鸡蛋

步骤 4

彻底打散备用

步骤 5

开中火，锅底下食用油2-3勺，油多防止烧底，口感更滑！番茄下锅，用筷子或勺子不停翻拌，大约2分钟，这过程要留意有没有糊底，如果有说明油下少了，可以再添油

步骤 6

下糖，我已经熟练不用勺子了，直接科落

步骤 7

总量差不多两勺，不要太少哦

步骤 8

糖下了很快就出汁了，这期间继续翻拌，尽可能煮烂，就像是番茄酱一样

步骤 9

重点来了！均匀淋上蛋液，不要一下全倒下去，慢慢地从外圈开始淋，均匀很重要

步骤 10

淋上之后，火调到小火，慢慢焗，蛋很快就开始熟了，差不多半熟，就关火！不要再煮！这点是核心技术！一般人我不告诉他，，哈哈哈

步骤 11

关了火，马上盖上盖子 ，让锅的余热继续温焗。这时可以去忙别的，等到开饭再打开就可以吃了！盖盖时间大约需要5分钟以上。

步骤 12

噹噹噹噹……开饭啦！保证这个番茄焗蛋小朋友最爱吃，没有之一！而且是百吃不厌哦！集健康美味养眼实惠于一身，有木有？喜欢就试试吧😘

菜谱创建时间：2020-04-23 23:21:07