咖啡控的零食！！咖啡豆饼干

作者： gzwinni

我是咖啡控，该款饼干吃起来有点苦，非咖啡控建议将咖啡粉降到10克左右，糖可视个人喜好增加，我的所有配方均是微甜。该配方可做约86粒咖啡豆饼，第一次做建议份量全部减半，熟悉操作和调整出自己喜好的味道。

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖、糖粉或糖霜 50克
• 纯黑咖啡粉 20克
• 可可粉 10克
• 淡奶油 45克
• 低筋面粉 200克

咖啡控的零食！！咖啡豆饼干的做法步骤

步骤 1

烤盘垫上油纸

步骤 2

必须使用烘焙用的极细的砂糖（可以参照最后一张图我用的糖的牌子）或糖粉、糖霜，不建议使用煮菜用的砂糖，否则吃起来口感较差，很重的颗粒感

步骤 3

黄油室温软化（如图），加入细砂糖（或糖粉、糖霜），用刮刀搅拌

步骤 4

搅拌至均匀顺滑，无结块

步骤 5

加入可可粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 6

建议使用这种黑咖啡粉，味道比较配。每条2克，我用了10条。非咖啡控可减半量。

步骤 7

用手将咖啡粉颗粒尽量捏碎，越碎越接近粉末状最好

步骤 8

捏碎后将咖啡袋口剪开，加入面糊中，全部加入后用刮刀搅拌均匀

步骤 9

加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀

步骤 10

加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。这时候得用点力气搅拌。也可直接用手揉

步骤 11

搅拌好的面团如图，不太干，也不太湿。因为各种牌子材料稍有不同，如果此时面团太干、散开，可加入小量淡奶油，如太湿太沾手，可加入小量低筋面粉。

步骤 12

分成约5克左右的面团

步骤 13

每粒面团用双手手心揉成咖啡豆形（椭圆形），用刮刀在每粒中间轻压一下

步骤 14

大约可做86粒。烤箱170度预热10分钟

步骤 15

放烤箱最低层，上火170度、下火170度，烤20分钟。各家烤箱温度不一样，自己适当调节。

步骤 16

一边烤一边满屋飘香……咖啡味

步骤 17

放凉后即可享用，香脆可口

步骤 18

建议放密封罐保存

步骤 19

我用的材料牌子如图

咖啡控的零食！！咖啡豆饼干的小贴士

喜欢的亲欢迎跟做交作业哦！

菜谱创建时间：2020-04-23 22:59:42