比光明招侍所还好吃的“烤乳鸽”（烤箱版）

作者： cai安琪

认识下厨房有两年时间，第一次懂的写菜谱能够帮更多的朋友懂美食爱美食，更爱生活。话说民与食为安，食与安为先，所以朋友们，为了家人健康饮食，自己动手，丰衣足食，赶紧学习起来吧！出方子几个月来，看到好些朋友们交了作业，发现我的方子写的不够详细，因此决定再修改一下，希望烤出来的乳鸽不但味道佳，颜值便高。

用料

• 嫩乳鸽 3只
• 生抽 50克
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 1勺
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 葱段 几段
• 奥尔良腌料 10克（可用少许盐代替）
• 洋葱 几片（可省略）
• 蜂蜜 10克（糖浆蜂蜜不结块）
• 白砂糖 半小勺（或麦芽糖）

比光明招侍所还好吃的“烤乳鸽”（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

乳鸽洗干净备用

步骤 2

大蒜剁碎，姜切片或切丝，生抽（我用的薄盐生抽）、蚝油、白砂糖、鸡粉、葱段、奥尔良腌料、洋葱，所有材料一起搅拌均匀，先给乳鸽用腌料全身按摩两分钟，接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制，这样做起到去除腥味，腌制5、6小时（中间翻面一次）或放冰箱冷藏一个晚上，那样腌制出来的乳鸽味道更香浓哦！

步骤 3

腌制好的乳鸽捞出，切记把肚子里的腌料全部弄干净沥干水分，烤箱上下火180度（温度可根据自己的烤箱脾气调节，我的烤箱180度刚好）预热。烤盘放一层铝箔纸防止乳鸽粘贴盘面，中层烤30分钟后，拿出来翻个面继续烤十来分钟左右。

步骤 4

（这张图是修改后补发上来的） 这时再次拿出来刷上一层蜂蜜（切记要全面刷哈），因为这是最佳上色，颜值爆表。刷完蜂蜜后为了预防会烤焦乳鸽，影响口感，用铝箔纸将乳鸽的头、脖子和翅膀及细腿部分包裹起来，起到了一定的隔热，这样就不会烤焦变黑。最后再送进烤箱，上下火200度10分钟左右拿出来翻面，再次烤10分钟，这个期间最好不能离开烤箱，要观察颜色，小心会烤焦哦！

步骤 5

烤好放至温热切块，开吃…这味道太诱人了，国庆假期有天在家烤了一次当宵夜，对门邻居投诉说：“下次烤乳鸽尽量白天做，😂不然下次闻香串门打劫”。

比光明招侍所还好吃的“烤乳鸽”（烤箱版）的小贴士

1、乳鸽烤30分钟拿出来翻面时，烤盘中会有少许的酱汁，直接倒掉继续烘烤即可。 2、不喜欢味道太香浓的朋友可把腌制时间缩短哦！ 3、 告诉大家一个秘诀，腌制好乳鸽剩下的腌料也不要浪费掉，可以用来做奥尔良烤鸡翅哦！方法如下：两面各横切两小刀，再用叉子或者牙签刺鸡翅，是为了味道快速进入鸡翅，然后给鸡翅按摩腌制20分钟捞起来沥干水分，最后放到铁架上，送进烤箱，铁架下层烤盘中垫上一层铝箔纸，180度两面各烤十几分钟，然后步骤跟烤乳鸽一样，拿出来刷蜂蜜，再烤几分钟，两面金黄即可出烤箱。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:46:05