香辣鸭脖

作者： 左手持花

首推用珐琅锅，没有的话就密封性好一点的平底的锅， 水开了后改小火煮40-50分钟，20分钟翻个面，后面的就10分钟去看一下，看是否熬干或者翻个面。 我用的良食记的辣椒，并且我吃辣椒能力一般，这个辣度对我正好。 生抽薄盐的咸味正好，如果不是薄盐生抽普通生抽用量建议减半！ 5.10） 鸭脖子10根（约4斤）、鸭锁骨600g、辣椒25个、桂皮8cm、香叶2片、花椒40g、料酒300g、薄盐生抽300g、老抽60g、黄冰糖32g、姜片半块。 太辣了！！！吃起来像周黑鸭。

用料

• 鸭脖 5个（约2斤）
• 料酒 120g
• 老抽 25g
• 花椒 10g
• 桂皮 一小块
• 薄盐生抽 90g
• 冰糖 23g
• 香叶 2片
• 姜片 7片
• 干辣椒（良食记） 12个

香辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖冷水下锅焯烫一下，拿出来斩成小块

步骤 2

鸭脖铺底，放调料开炖！中途汤熬干了要加温水，熟了还有水就大火收汁，味道不错！又香又麻！

菜谱创建时间：2020-04-23 21:46:11