樱桃🍒抹茶蛋糕

作者： 我爱朱晟睿

只因树上的樱桃🍒已经成熟可以采摘，摘了一部分放了蜂蜜白糖蜜起来，多余的和奶油抹茶粉一起美美地搭配起来😄，有ins 风的感觉了呢！

用料

• https://www.xiachufang.com/recipe/104580185/ 28*28烤盘做蛋糕胚，用料稍有不同，颜色细节等下面说明！
• 色素 舒尔曼食用色素，红色4滴
• 抹茶粉 5克
• 奶油 250克左右
• 樱桃 看自己搭配需要
• 蛋糕胚用量：
• 鸡蛋 四个
• 玉米油 45克
• 牛奶 70克
• 低粉 80克（美玫）
• 柠檬汁 4-5滴
• 白砂糖 60克

樱桃🍒抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋黄，70克牛奶，45克玉米油混合均匀

步骤 2

筛入80克低粉，用打蛋器手动Ｚ字型搅拌至无颗粒顺滑状态！

步骤 3

加入5克抹茶粉，三四滴食用色素，因为今天家里没有红曲粉了，有的话可以红曲粉2克加草莓粉或者可可粉3克这样一起调和，我做的时候分了一小部分调配红色，因为我喜欢抹茶粉多一些，也更健康！

步骤 4

这样用Ｚ字型搅拌均匀后放着备用

步骤 5

蛋白里面加入柠檬汁，打发到这种鱼网眼状态放入20克白糖

步骤 6

打发至这种细腻状态再加20克白砂糖

步骤 7

打发至有纹路最后放入20克白砂糖

步骤 8

打发至这种提起有尖角就可以了

步骤 9

将混合好的蛋白蛋黄糊装入裱花袋，翻拌混合过程和戚风蛋糕混合蛋白蛋黄糊一样！

步骤 10

将裱花袋在烤盘中挤出你想要的样子，我挤的有点丑，😄，预热的烤箱中170度烤5分钟左右，拿出后立马倒入剩余的抹茶糊，刮平，震气放入烤箱！

步骤 11

如图，下面的粉色已经烤好，再倒入抹茶糊，最后完全覆盖住粉色刮平就好，放入烤箱170度30分钟左右，具体看自己烤箱和上色决定时间长短！

步骤 12

因为没有慕斯模具，用了娃的碗，导致切面有点裂开，你们有条件用慕斯模具就会好看平滑很多😄

步骤 13

在烤蛋糕的时候，正好可以打发奶油，奶油打发加入适量白砂糖，打发至这样，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

步骤 14

我用四层蛋糕胚，中间平铺奶油，周围裱花装饰

步骤 15

撒上抹茶粉，随意搭配了自己种的蔷薇嫩叶，嵌入刚采摘的樱桃🍒，真的是视觉享受！

步骤 16

粉色绿色相间，美美哒😄

樱桃🍒抹茶蛋糕的小贴士

抹茶粉和红曲粉这样的可以按照自己需要的颜色添加，如果量添加的多了，需要减少些许低粉，这样的蛋糕不至于太干而裂开！

菜谱创建时间：2020-04-23 21:26:57