红烧牛腩 土豆炖牛腩

作者： 小红X

红烧牛腩 加一点土豆萝卜炖更好吃。

用料

• 牛腩 600克
• 洋葱 1个
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 冰糖 10颗左右
• 盐 2勺
• 老抽 小半勺（一点）
• 干辣椒 5个（看能不能吃辣）
• 姜蒜 姜3片，蒜三瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 白胡椒，十三香 一点（看个人）

红烧牛腩 土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩先泡十分钟以上，泡出血水，然后牛腩切块焯水，可以切大一点，焯水后会缩水。冷水下锅，锅里放：牛腩 姜片 葱结 花椒（去异味的）料酒或者黄酒。水烧开后，煮出血末，捞出清洗干净备用。

步骤 2

冷油冰糖，炒出糖色，开小火。

步骤 3

炒出这种焦糖色即可放入牛腩翻炒。

步骤 4

炒牛腩：姜 蒜 洋葱 干辣椒 十三香 白胡椒 豆瓣酱 酱油少许调味 老抽少许调色。提前备好，炒牛腩的时候直接放入即可。

步骤 5

配件全部放进锅内，翻炒均匀之后，即可加水炖

步骤 6

我是用的电压力锅，大概40～60分钟左右，水末过牛腩即可。

步骤 7

炖的牛腩可以加土豆➕萝卜这些，会更好吃，看个人口味。我是做好之后，电压力锅汤汁不会变，会倒出来，在电磁炉上面，放入小块土豆，开大火收汁，就是土豆炖牛腩了，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-04-23 21:22:18