鲜花料理之凉拌槐花

作者： Lucysun

槐花，作为来自大自然的馈赠之一的食材，一直以来，一直被吃客们宠爱着，但是吃法也是较为单一，包包子，包水饺，做鸡蛋饼，塌饼，今天突发奇想研究了一道冷菜系，吃完后大为惊喜。用心做的料理，就是最美味的料理。

用料

• 槐花 200克
• 盐 2勺
• 蒜瓣 3瓣
• 小米椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 麻油 少量
• 蚝油 1小勺

鲜花料理之凉拌槐花的做法步骤

步骤 1

槐花挑选一下，将枝叶等筛选出后洗净沥干水份。锅里水烧开后，将槐花放入汆汤断生，差不多三分钟左右。捞出后，放入冷水中浸泡，最好加入冰块，将槐花的颜色香味锁住。

步骤 2

将槐花捞出后沥干水分，将蒜瓣切成蒜蓉，小米椒切段，用热油泼好，倒入槐花中，加入盐，料酒，生抽，醋，生蚝，麻油后搅拌均匀装盘。

鲜花料理之凉拌槐花的小贴士

蒜蓉油泼后，马上在容器上盖一个盖子焖几分钟，这样可以让蒜香完全发挥出来。如果能吃辣，可以多放几颗小米椒，口感会更佳。调料根据个人口味自行调整，食谱中用量仅供参考。

菜谱创建时间：2020-04-23 21:17:00