鸡胸肉鱼丸 低卡减脂必备

作者： 丿乂

最近在减脂，热量算起来锱铢必较呀！ 鸡胸肉自然是少不了，减脂的朋友都懂，可是吃多了简直太难吃了😭。 那换个吃法吧，加巴沙鱼（或鳕鱼）做成丸子，同样的低卡高蛋白，味道好一百倍，减脂必备啊。 100克热量125千卡左右，蛋白质16克（用鳕鱼的话蛋白含量更高）。 关键吃起来方便，水煮下或者做成丸子汤，不用再加任何油脂，就是美味。 一次性可多做些，放冰箱冷冻起来。

用料

• 鸡胸肉 700克
• 巴沙鱼或鳕鱼（鸡肉和鱼肉的比例随意些，鱼肉多更Q弹，鸡肉多更松散） 550克
• 木薯淀粉（若无可用玉米淀粉代替） 30克
• 玉米淀粉 20克
• 酱油（不是老抽噢）、黄酒（或料酒） 适量
• 姜泥（一定要弄成泥状，不要颗粒状） 适量
• 白胡椒粉（必须）、花椒粉（若无可不加） 适量
• 蒜末（蒜末加与不加是完全不同味道，加了味道更好，四五瓣即可） 五瓣
• 白糖（提鲜，可不加） 10克
• 盐 适量

鸡胸肉鱼丸 低卡减脂必备的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉和巴沙鱼肉洗净，鸡胸肉上有脂肪的话记得去除哦。 然后加入各种调料，机子绞碎成泥； 再用筷子手工不停搅拌，或者直接用手，这样会更省力些，效果还更好，至少十分钟吧，力气活，就当是运动消耗热量了😄（家里有厨师机的话也可以用起来） 搅拌到很粘稠很细腻为止。

步骤 2

锅烧水，先大火，锅底冒泡后中小火。 锅底冒泡时开始下丸子，做丸子的方法其实很简单，左手抓一把肉泥，从虎口位置挤出，右手拿小勺子，顺势一刮，放入热水中。 没拍照片，有机会再做的话拍个小视频好了。

步骤 3

丸子浮起来后捞起来，放凉密封包装，放冷冻室。煮汤或直接加热吃都可以，Q弹鲜美。 煮好的丸子平均一个10到12克，一次十来颗毫无负担哈哈

步骤 4

100克热量以及三大营养物质比重如图，我是通过软件精确计算得出的。

鸡胸肉鱼丸 低卡减脂必备的小贴士

1、鸡肉和鱼肉的比例其实很随意的，多点少点无所谓，鱼肉多些更Q，鸡肉多些就松散，看自己喜欢。 2、没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替，不加任何淀粉也可以，做出的丸子一样不错的，更少了碳水呢。 3、丸子的咸淡要控制好，根据自己喜欢，减脂期间尽量别太咸，但是太淡也不行，毕竟是肉类，淡了不好吃。 没把握的话，可以先做一两个丸子，熟了尝尝咸淡，觉得合适就继续做。

菜谱创建时间：2020-04-23 20:53:02