香辣螺狮粉

作者： YY独舞

螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。

用料

• 米粉 500克
• 螺蛳 1斤
• 干辣椒 20个
• 腐竹 30克
• 花生 100克
• 木耳 3朵
• 辣椒油 5勺
• 各种香料 适量
• 干花椒 20克
• 香菜 1根
• 生菜 1颗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 棒子骨 1根
• 大葱 1根
• 酸笋 50克

香辣螺狮粉的做法步骤

步骤 1

前期准备各种食材

步骤 2

把清洗干净的田螺与棒子骨放入锅中加入姜片、大葱、料酒

步骤 3

把放入锅中食物烧开除去血水

步骤 4

米粉用热水泡好备用

步骤 5

锅中烧热放加油后，放入大葱、干辣椒、姜片、干花椒、香料爆香

步骤 6

爆香后放入田螺炒4分钟左右

步骤 7

加入准备好的热水煮开关小火熬制3个小时

步骤 8

另一个锅加入清水烧开把泡好的米粉放进去烧煮5分钟捞出放入碗中

步骤 9

碗中加入熬制好的螺狮汤以及备料花生米、酸竹笋、木耳、腐竹笋、香菜、

步骤 10

一份完整的螺狮粉出锅

香辣螺狮粉的小贴士

田螺提前买把尾部剪了回喂养半天最佳

菜谱创建时间：2020-04-23 20:24:47