懒人快手下酒菜：凉拌鱼皮

作者： 平平无奇小饭桶

超级简单的一道菜 两三分钟搞定哈哈哈 1.料汁是个人口味，您可以根据自己的口味改动。 2.鱼皮一定要热处理一下，卫生、安全！ 方子里鱼皮焯水时间是30-60s，我用的鱼皮焯这个时间没有问题，但很多朋友在制作过程中出现了鱼皮化掉的情况，可能与焯的火力（我用了最小火）和鱼皮品种有关（我也不知道自己用的是哪种鱼的鱼皮，去市场买回来的）。 焯水这步改成：用开水烫5-10s。但仅供参考，具体时间还请大家自行掌握。

用料

• 鱼皮 150克
• 味极鲜 10克
• 食醋 10克
• 糖 5克
• 蚝油 5克
• 小米辣、香菜 适量
• 白开水 5克

懒人快手下酒菜：凉拌鱼皮的做法步骤

步骤 1

市场买来的鱼皮

步骤 2

用清水洗一下

步骤 3

开水烫鱼皮5s左右。时间一定要控制好，不然容易化掉

步骤 4

捞出

步骤 5

切成细丝

步骤 6

切点小米椒和香菜

步骤 7

调好料汁儿，味极鲜：醋：糖：蚝油＝2:2:1:1，调好后加一点白开水稀释

步骤 8

撒料汁，放上香菜和小米辣

步骤 9

开吃

懒人快手下酒菜：凉拌鱼皮的小贴士

1.料汁是个人口味，您可以根据自己的口味改动。 2.鱼皮一定要焯水，卫生、安全！

菜谱创建时间：2020-04-23 19:06:41