老陕做的肉夹馍

作者： SherryGXL

用料

• 白吉馍：
• 中筋粉 500克
• 水 230克
• 酵母 4克
• 糖 8克
• 泡打粉 2克
• 腊汁肉：
• 带皮五花肉 500克
• 干辣椒 5个
• 花椒 3个一元硬币大小
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 白芷 3片
• 草果 1个
• 香叶 1片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生姜 1块
• 大葱 四分之一根

老陕做的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

和面、做到三光（面光手光盆光）

步骤 2

醒发30分钟后，揉面、继续醒发15分钟。

步骤 3

面团分成70个的剂子。

步骤 4

每个剂子揉一揉，然后揉成锥形的面团。

步骤 5

取一个面团纵向擀开。

步骤 6

从上而下把面团卷起来，如图。

步骤 7

摁扁待用。

步骤 8

全部操作完成。

步骤 9

每个面团擀成圆形，不要太薄。

步骤 10

平底锅不加油，小火，烙饼。

步骤 11

烙饼中……

步骤 12

出锅图1

步骤 13

出锅了。

步骤 14

做好的腊汁肉、一定要小火慢炖。

步骤 15

好看吧？

步骤 16

美味的肉夹馍🥙搞定！

菜谱创建时间：2020-04-23 17:17:32