颜值 [牛奶卷] 超级软哦！

作者： 泡芙bobo

这款颜值牛奶卷有浓浓的奶香味 和淡淡的抹茶香 主要强调的是 特别 特别 的软！手掌大小的萌卷 捏后是很小一块！ 就是这款牛奶卷的特色

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 50克
• 糖 50克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 45克
• 表面：抹茶粉

颜值 [牛奶卷] 超级软哦！的做法步骤

步骤 1

录了一段小视频 供大家参考松软度🤗

步骤 2

除黄油 表面抹茶粉以外 所有材料一同放入

步骤 3

揉出厚膜破口呈锯齿状 加入黄油 继续揉面（手揉粘手不要加面粉 多揉一会就会成型）

步骤 4

揉出图片中手套膜 能轻轻拉出薄而有韧性的膜

步骤 5

温暖出醒发两倍大

步骤 6

醒发好后的面手指沾面粉戳出小洞 不回缩 就发好了

步骤 7

平均分成12分 团圆 盖保鲜膜醒面15分钟 （图片中我做一半的量平均6份）

步骤 8

擀长（操作时其他面团用保鲜膜盖好避免表皮风干）

步骤 9

两边对折 在从两端同时向中间卷起

步骤 10

放入烤盘醒发两倍大(可以烤箱发酵底部放碗热水)

步骤 11

醒发好后 表面少量筛入抹茶粉 表面用锋利的刀片划❌

步骤 12

烤箱预热 160度烤13分钟

步骤 13

凉了也不硬哦

步骤 14

开吃吧 这种牛奶卷我能吃一盘😅

颜值 [牛奶卷] 超级软哦！的小贴士

1.这款面团本身含奶量大些 面粉不同 有些面粉吸水性不同 可以预留十五克奶酌量添加 如果不是特别粘手好操作尽量原方奶量 保持面的湿性 2.小面包时间不能烤太久 尽可能160度15分钟内烤好 3. 有问题可留言 记得交作业哦

菜谱创建时间：2020-04-23 17:08:55