醪糟--制作超级简单，值得收藏哦

作者： 琦姐的厨房

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 3克
• 凉开水 350克

醪糟--制作超级简单，值得收藏哦的做法步骤

步骤 1

准备材料：糯米、酒曲、凉开水。

步骤 2

糯米500克，浸泡10小时左右，泡到手碾就碎，淘洗后控干水，放入蒸锅，在米上用筷子扎孔容易熟透（如图），水开后大火蒸30分钟左右，米粒没有白芯即可关火出锅。

步骤 3

蒸熟后放入无生水、无油的盆子，陆续将350克冷开水加入盆中，用筷子翻拌降温，当饭团成散粒状，温度降到手感不热时（大约30度左右），把曲酒水（3克酒曲事先用少量微温开水化开）放入糯米中拌匀，然后放入米酒机内桶，边装边稍微压紧，中间挖个洞，加入少许冷开水，更容易出酒（如图）。

步骤 4

4、用米酒机发酵48小时（也可以用电热毯捂、棉被捂），醪糟制作大功告成，真的是满屋飘香。

步骤 5

5、赶紧来一碗香甜的醪糟蛋花汤解解馋吧！

步骤 6

6、记得把醪糟用干净瓶子装好放冰箱冷藏保存哦。

菜谱创建时间：2020-04-23 16:27:39