泡芙

作者： 冉妈爱甜点

搜了各种方子做了五六次泡芙，这个方子最好用，新手小白也轻松烤出空心泡芙✌️✌️感谢厨友，果断记录😜️😜️

用料

• 泡芙壳
• 水 120克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 40克
• 盐 0.5克（用手指捻一小嘬）
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个（小鸡蛋三个，50克的鸡蛋2个半）
• 奶油馅
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 20克

泡芙的做法步骤

步骤 1

1.把低筋面粉过筛备用

步骤 2

2.把泡芙壳里的油，水，糖，盐倒入锅中，开小火搅拌，至烧开沸腾（锅里水和油烧开会有噼里啪啦的声音，还会溅，是正常的😊️）

步骤 3

3.烧开后关火，倒入低筋面粉，翻拌均匀后，开小火，继续拌至无颗粒成团后，关火，晾至面团不烫手

步骤 4

4.鸡蛋液搅拌均匀，少量多次把蛋液加入面团中，加一次就用四根筷子或者手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至提起有一个倒三角即可

步骤 5

5.面糊装入裱花袋中，挤好后，用手指沾水把泡芙的尖尖轻轻的按一下（是为了防止顶部烤糊）预热烤箱，上下管210度，预热5-10分钟

步骤 6

6.放入预热好的烤箱内先烤10分钟，再换成180度继续烤15分钟，期间得时时观察泡芙的表面颜色来调节温度。

步骤 7

7.烤好后出炉，晾凉，泡芙壳空空的在等待淡奶油呢😊

步骤 8

8.把淡奶油和糖放入盆中用电动打蛋器高速打发，打至提起有倒三角即可，大概五分钟，打发好后装入裱花袋挤入泡芙壳中。

菜谱创建时间：2020-04-23 16:24:27