提前泡米线,或者煮一下
鸡腿先冷水下锅焯水,再换锅把鸡腿炖上,料在图片里,炖上1-2小时
豆腐切成小块,放到锅里炸,炸成金黄色
炸好以后成出来
锅里是炸豆腐的油多就到出去点不多就不用动,这一步要关火操作,炸完豆腐的温度够的,加入郫县豆瓣酱一点酱油,一点鸡精,我喜欢放孜然有它自己的香味,一点点糖提鲜这个味道就够了,不要放盐,如果出锅的时候觉得淡在放盐 炒好就不用动了
煮几个鹌鹑蛋
把喜欢的菜收拾好
鸡腿炖好了,就开火炒菜,之前炒好的料放入之前炸好的豆腐加几只虾(提鲜)炒一会加入炖鸡腿的汤
然后让入菜和米线煮一会就好
煮过的鸡腿不要浪费
加根黄瓜放点调料拌一下就是凉拌鸡丝了
放入之前煮好的鹌鹑蛋,可以开吃了