酸奶蒸蛋糕（简易版）好吃不上火

作者： 宅家小厨房

这款蛋糕可烤可蒸，方便没烤箱的爱好者，烤的蛋糕吃多怕上火，而蒸的吃多少都不怕，一家老少都喜欢！

用料

• 鸡蛋 3~4 个
• 酸奶 80 克
• 低筋面粉 100 克
• 细砂糖 60 克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴

酸奶蒸蛋糕（简易版）好吃不上火的做法步骤

步骤 1

打开冰箱才发现没酸奶了，懒得出去买，就用这常温乳酸奶代替（也可用牛奶）。

步骤 2

蛋清，蛋黄分开。

步骤 3

蛋黄加入酸奶搅拌，再筛入面粉搅至柔顺待用（加入面粉图片忘记拍照了）

步骤 4

蛋清加入白醋或柠檬汁，低速打到起泡，放入三份之一糖（砂糖分三次加入）从低速转高档打到细腻，第二次加入三份之一（如图）再打到起纹路。

步骤 5

第三次加入砂糖，高速打到浓稠转低速起勾就可以了（插入筷子可竖起不倒）。把它分三次加入面糊搅均匀即可

步骤 6

蒸盘抹油（防沾）倒入搅好的面糊，敲出气泡，保鲜膜包盖住，用牙签扎几个小孔，水开入锅盖好，用大火蒸30分钟关火再焖5分钟。

步骤 7

蛋糕蒸好了，倒扣待凉脱模

步骤 8

软绵绵的，酸奶蛋糕出模了！

步骤 9

开吃喽，想吃的赶快动手吧。

酸奶蒸蛋糕（简易版）好吃不上火的小贴士

锅里一定要放足够水，沒保鲜膜可用其它用具盖住，防止入水不松软。

菜谱创建时间：2020-04-23 15:24:12