鸡丝焖面

作者： 夏小厨养成记

离家一个半月，一天三顿，每天坚持做饭，吃饭比以前更规律了，每天中午带饭去公司，菜+米饭，菜+馒头，饺子，菜+紫薯，来来回回不知道吃了多少遍，越来越不知道该做什么吃，以前做的焖面又多次失败，所以没有尝试带过面条，下班后在楼下买菜时，跟同事请教了新的方法，心血来潮做的。吃着味道不错，所以跑来记录，也没有留图。。。 超级简单易上手。

用料

• 细面条 1份
• 鸡胸肉 1小块
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 胡萝卜 半根
• 豆腐 1小块
• 豆角 10根
• 蒜 1瓣
• 盐 少量
• 五香粉 少量

鸡丝焖面的做法步骤

步骤 1

准备： 蒜切末，鸡胸肉解冻洗净切条，胡萝卜切丝，豆腐切条，豆角焯水（不要太软）后切条备用

步骤 2

面条用筷子挑散，放蒸笼上蒸熟（断断续续蒸的，没有算时间）备用，蒸熟后用筷子挑散，避免放凉的过程中粘连。

步骤 3

锅热油，放入蒜末炒香，放入鸡肉条，翻炒至鸡肉变白，倒入一点点酱油，上色即可，加少量料酒翻炒； 加入萝卜丝，豆角，豆腐翻炒； 稍稍往豆腐上淋点酱油上色，继续翻炒；加少量水，加少量盐，五香粉，翻炒； 加入蒸熟的面条翻炒挑起搅拌，加入少量盐，酱油，面条上色后装盘即可。

鸡丝焖面的小贴士

盐分两次加入； 酱油分三次加入； 鸡肉按照上面的这个方法做出来没有吃出腥味，我觉得翻炒时也可加入葱姜，或者翻炒前稍微腌一下也比较好； 豆腐不要切太细太长，尽量切短粗棍，不然容易烂。

菜谱创建时间：2020-04-23 13:25:59