【下饭清爽不吸油】西红柿炒茄子

作者： 予素-健康减脂餐食

茄子的这种做法据说只有我们家乡才有。 对比了那么多茄子的做法，兼具好吃＋简单＋油少的就这一种了，看完唯一的调味料你就懂了。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 大蒜 1瓣
• 菜葱 1根
• 盐 少许
• 油 少许

【下饭清爽不吸油】西红柿炒茄子的做法步骤

步骤 1

备好茄子、西红柿、葱、蒜，单位都是1。

步骤 2

茄子蒂也留着很好吃，之前不知道的时候会丢了，后来在亲戚家吃过一次觉得很好吃，所以每次都留着。 如果你的茄子条切的比较粗的话，可以不切就这么炒，蒂和茄子可以一起熟。 我这么会过的，怕炒的时间太长浪费煤气＋皮肤变差所以都切了细根😜

步骤 3

茄子蒂切了。

步骤 4

茄子去皮。

步骤 5

切成均匀的片，不要切太厚。

步骤 6

再切成丝儿，不要切太粗。 细根的话西红柿的味道可以更好地融入，也容易熟。

步骤 7

西红柿和茄子的手法一样，只是切成条之后再加一道切成小块儿。

步骤 8

把葱白斜刀切了，葱叶切成筒，蒜切成片。 菜都备好了。

步骤 9

锅热后，倒一点点油。 放入大蒜和葱白。

步骤 10

蒜和葱的颜色成这样就可以了。

步骤 11

同时加入西红柿和茄子，翻炒。

步骤 12

这样有白的就还没有熟。

步骤 13

直到把茄子都炒软，没有这种生白就熟了。 如果中间西红柿的水分不够，可以少加一点点水。

步骤 14

熟了之后加少许盐。 （我之前会同时加一点点鸡精，这次没有加鸡精，发现也很好吃，所以尽量还是减法只放盐吧） 撒上葱花，就可以出锅了。

步骤 15

成品，很好吃。

【下饭清爽不吸油】西红柿炒茄子的小贴士

1.切的片不要和太厚，根儿不要太粗。 2.不要忍不住加各种调味料，真的不需要，只！要！盐！

菜谱创建时间：2020-04-23 12:27:29