艾叶青团

作者： 芬芳素食

用料

• 糯米粉 1000克
• 粘米粉 30克
• 食用碱 2克
• 红糖粉 30克
• 熟黄豆粉 50克
• 芝麻粉 50克
• 植物油 10克
• 杏鲍菇（小个） 5个
• 酱油 2勺
• 芥末 少许

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

艾叶洗净，焯水捞出，放入破壁机加少许焯的水，达成浆。糯米粉和粘米粉与艾叶浆、碱拌匀。如果觉得粉团比较硬，可以再适量加些开水。粉团用保鲜膜盖着防止表面干燥。

步骤 2

准备馅料：1. 甜口馅料：黑芝麻用破壁机打成粉，加红糖粉和熟黄豆粉拌匀。

步骤 3

2.咸口馅料：杏鲍菇切小丁，热油炒香，放入拌好芥末的酱油。

步骤 4

粉团揪一团，摊平，包入馅料，搓圆。接下来有两种做法：1. 放入淋了少许植物油的碗中，滚油，用粽子叶两两对折包好。

步骤 5

2. 在青团底部沾少许油，直接放在剪好大小的粽叶上。

步骤 6

上锅码放好，大火蒸二十分钟左右。关火熄气2分钟，OK！

艾叶青团的小贴士

甜味的馅料加入熟黄豆粉，特别香口。咸味馅料，淡淡芥末味，很是喜欢😘

菜谱创建时间：2020-04-23 12:09:58