奥尔良鸡腿堡

作者： 琉璃小主

学会了就可以告别肯德基麦当劳了

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 白芝麻 适量
• 鸡腿 2只
• 奥尔良腌料 适量
• 葱 1根
• 姜 3片
• 烤肉酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生菜 2片
• 西红柿 1个
• 甘蓝 半个

奥尔良鸡腿堡的做法步骤

步骤 1

面包机里放入鸡蛋，一个角落放盐，另一角落放糖

步骤 2

倒入牛奶和高筋面粉

步骤 3

在面粉中挖个洞，埋入酵母，启动和面程序10分钟

步骤 4

十分钟后加入切碎的黄油，启动和面20分钟

步骤 5

没有面包机手揉也是一样。像搓衣服一样，一手按住一头，另一只手推搓出去，然后收回，换个方向继续搓。

步骤 6

直到面团能拉出薄模膜状态。松弛醒面10分钟。

步骤 7

分成6个均匀的剂子

步骤 8

把每个剂子揉圆，沾上白芝麻，面干的话可以沾水沾芝麻

步骤 9

没有汉堡模一定要把面团揉的高一点，否则发酵后容易塌扁。烤箱放入一碗水，启动发酵功能50分钟左右。

步骤 10

烤箱预热10分钟，然后180度上下火烤15分钟，汉堡坯就做好了

步骤 11

鸡腿在皮少的那面上下剪开

步骤 12

转圈间断小腿肌肉

步骤 13

慢慢的剥离鸡骨头，就会得到一大片鸡腿肉。鸡腿肉比鸡胸肉口感好，不要偷懒。

步骤 14

为了入味可以用竹签或者尖刀在皮上扎口，帮助松弛肉质

步骤 15

一个鸡腿肉切成两片就够一个汉堡的量了。按需求分配。

步骤 16

腌料

步骤 17

烤酱

步骤 18

加入葱姜，我的腌料是蒜味的，所以没加蒜。再加入生抽耗油，放冰箱冷藏30分钟以上。烤箱预热，185度上下火，烤15分钟左右。

步骤 19

汉堡切开挤上喜欢的番茄酱和沙拉酱

步骤 20

放上生菜，甘蓝丝，一片西红柿增加口感和营养

步骤 21

肉质鲜嫩多汁，关键是肉大，实惠！😂

步骤 22

☺好满足的口感，并且成本超低。一个生鸡腿5元左右能做两个大汉堡，天天吃汉堡也不心疼了😝

菜谱创建时间：2020-04-23 10:23:00