墨西哥面包

作者： o虾虾虾o

这是我从小到大都喜欢吃的一款面包 现在学会了做给家人吃，希望我的孩子也会感受到我的童年。

用料

• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 4克
• 高筋面粉 330克
• 酵母 5克
• 油/黄油 35克
• 面糊
• 黄油 25克
• 糖粉 20克
• 蛋液 1个
• 低筋面粉 35克

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

先放牛奶鸡蛋，糖盐对角放，再放高筋面粉，挖洞放入酵母，搅拌成粗面团，再加入油继续搅拌成面团

步骤 2

发酵至2-3倍大，搅拌排气

步骤 3

整形二次发酵

步骤 4

预热烤箱160度/320F 制作面包顶的面糊： 把软化的25克黄油+20克糖粉拌匀，分次加入1/2个蛋液，拌匀，加入35克低筋面粉拌匀。用裱花袋装着，旋转挤上面糊

步骤 5

160度/320F 烤20分钟 大概15分钟左右注意看一下成色

步骤 6

颜色够了可以盖上锡纸

步骤 7

这个没盖的

菜谱创建时间：2020-04-23 09:43:54