煎牛排

作者： 灿若星辰Ann

大家都知道牛排的营养，这里也就不多说了。疫情期间响应张文宏教授的号召，要多吃富含蛋白质的肉食，牛排就是最好的选择之一。

用料

• 牛排 1块
• 大蒜（带皮） 12瓣
• 百里香 几枝
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 黄油 20克
• 橄榄油 少许

煎牛排的做法步骤

步骤 1

买来几块新鲜的牛排，一家三口一顿吃一块加上配菜也就够了，剩余的几块真空包装起来，尽可能让我们在下次再打开的时候会保持新鲜的状态。

步骤 2

先用海盐把新鲜牛排的正反两面都抹上轻轻用手指压一下，再撒上黑胡椒粉也轻轻压均，不然的话海盐和黑胡椒粉会掉下来。这样腌制大概半个小时左右。

步骤 3

铸铁锅烧热倒入少许橄榄油，把牛排放入热锅热油中一面先煎半分钟。

步骤 4

翻另一面再煎一分钟。

步骤 5

两面都迅速煎过之后温度可以调低少许，往锅中放入大蒜、百里香，20克黄油放在牛排上用勺子舀出牛排渗出的汁水反复浇在牛排上。

步骤 6

在这个过程中牛排要不时的翻面煎，汤汁也要不停的往牛排上浇，有空的时候四面都要煎一下。我比较喜欢吃八分熟的牛排，煎到牛排还有较好的弹性的时候，就可以盛盘了。

步骤 7

盛出来的牛排放在桌上松驰5分钟左右就可以吃了。真的很香。

步骤 8

如果喜欢吃嫩些的牛排，时间稍微短一点就可以。煎好后盛出装盘松驰五分钟再吃。

煎牛排的小贴士

两面都用高温煎过之后可以把火调到稍微低一点点，这样可以避免外面焦了里面还是冷的

菜谱创建时间：2020-04-23 09:21:57