老北京炸酱

作者： 禾禾A

炸一碗酱 吃着方便。炸酱面、炸酱烧豆腐、炸酱炖豆角。这个香味永远吃不腻。

用料

• 五花肉 250克
• 黄酱 1袋150克
• 葱姜 若干
• 大料（八角） 1个
• 糖 一小勺
• 酱油 2勺
• 食用油 1大汤勺

老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，肥瘦分开。

步骤 2

热锅加油，小火炸肥肉丁。把猪油都炸出来。

步骤 3

肥肉炸成油渣然后把葱姜大料加入

步骤 4

把瘦肉丁入锅大火翻炒，直到把肉里的水份炒出来。肉炒的稍微干一些吃起来更香。

步骤 5

把黄酱和酱油入锅，小火炸酱。锅铲要不停地搅拌不然就扒锅了。大概要这样炸酱5分钟能闻到酱香味，把糖倒进去再炸一两分钟就可以关火。

步骤 6

刚炸好的酱吃炸酱面是最好的

老北京炸酱的小贴士

自己切肉能把肥瘦肉分开，先炸出猪油炸酱才香。买的肉馅直接用那就差远了。

菜谱创建时间：2020-04-23 09:13:08