低卡版香蕉蛋糕banana bread (无油无糖，低卡高纤维又快手）

作者： 杜尼太太

在网上看到很多banana bread 的配方都很多油和糖，但香蕉明明已经很甜了，对我来说已经不需要再放糖就很好吃了呢，同时也尝试不放黄油，但是加入一点融化的黑巧克力代替，巧克力里本来也有油脂，又能和香蕉完美融合。 我又加了一点核桃，增加营养和酥脆感。 做出来的蛋糕很湿润，很fudgy， 比brownie 略蓬松一点。营养丰富，高纤维低卡。当早餐超棒。 一下配方分量比较小，1L的loaf 装一半吧。4人份的量。

用料

• 香蕉 2根（其中半根表面装饰用）
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克
• 全麦和普通面粉混合 100克
• 核桃碎 少许
• 融化黑巧克力 2勺

低卡版香蕉蛋糕banana bread (无油无糖，低卡高纤维又快手）的做法步骤

步骤 1

取一根半熟透的香蕉，用叉子捣烂成泥

步骤 2

泡打粉、面粉过筛，加入香蕉泥，混合均匀后再加入融化的巧克力，鸡蛋，核桃碎。每个原料混合好再加下一个。核桃碎不用全部倒入，留一点撒表面

步骤 3

混合好的面糊有点大概长这样，有点稀

步骤 4

表面撒上核桃碎，再把剩下的半根香蕉切两半，放在表面。不仅是为了好看，也给蛋糕增加口感和层次感。

步骤 5

烤箱175度，40分钟左右。上色差不多了可以加盖锡纸。

步骤 6

出炉，好香好香的香蕉味

步骤 7

很湿润很厚实

步骤 8

表面的香蕉有点焦糖感配上核桃的酥脆加上蛋糕体的软糯。口感很丰富

菜谱创建时间：2020-04-23 05:25:44