顺德双皮奶

作者： 食当

用料

• 蛋清 2个
• 牛奶 200ml
• 细砂糖 20克

顺德双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶煮热⚠️（不用煮到沸）倒入碗里，⚠️马上撇去浮末，放一旁备用等它结皮

步骤 2

取两个蛋清，加入20克白糖搅拌均匀，凉至温热的牛奶倒入蛋液中，注意碗里留一点牛奶，不要把奶皮倒进去

步骤 3

搅拌均匀过筛一遍，过滤好的蛋奶液沿着碗的边缘倒回牛奶里，奶皮会浮起来，盖保鲜膜上锅中火蒸20分钟，蒸好可以焖一会儿，放凉后就有两层奶皮咯，也可以放冰箱冷藏，只不过结的皮会皱皱的，但是味道会很不错的

顺德双皮奶的小贴士

牛奶最好是水牛奶，反正一定要是全脂的牛奶

菜谱创建时间：2020-04-23 02:49:14