多芒小丸子（小美版）

作者： 老郁小屋

食材易得，做法简单，喜爱度极高的一款甜品，芒果控最爱！

用料

• 海南贵妃芒果 2-3个（150克左右/个）
• 糯米粉 120克
• 水 80克
• 椰树椰汁 100克

多芒小丸子（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅加80克清水，5分钟/50度/小勺加热，倒入120克糯米粉，20秒/速度3-6混合，揉面1分钟。

步骤 2

面团取出，在硅胶垫上擀开，切成小方块。

步骤 3

将每个小方块搓成小丸子，撒点糯米粉防粘连（忽略丸子大小不均匀😁）

步骤 4

主锅内放入网锅，加水到网锅一半处，将水烧开到100度，温度到后，继续设置3分钟/v/速度1，从量杯口倒入小丸子，煮到全部浮起。（方法二：主锅加水，TM6烧水模式，水开后，继续设置2分钟/v/反转小勺，从量杯口倒入小丸子煮到浮起，此方法无需网锅）。

步骤 5

捞出小丸子马上放入冰水中（一定要用冰水，丸子的口感才Q弹）

步骤 6

170克芒果肉+100克椰汁，30秒/速度7混合。

步骤 7

将芒果椰汁倒入碗中，加入冰镇好的小丸子和芒果粒即可。

步骤 8

没用完的小丸子冷冻保存即可。

菜谱创建时间：2020-04-23 00:51:39